皆様こんにちは！
道後温泉　花ゆづきです。

当館のお料理は愛媛の味覚や、瀬戸内の味覚を多く使用しております。

メインの食材の一つとして、瀬戸内鯛がございます。
当館のほとんどすべてのお料理に2品～3品ほど使われております！

愛媛県は郷土料理でも瀬戸内鯛を使ったお料理がたくさんあり、
当館もその一つ、鯛釜飯をお料理メニューの一つとさせていただいております。


愛媛県内で鯛飯といえば、2パターンございます。

南予地方での鯛飯といえば、鯛の切り身にお醤油や卵をかけ食べる鯛飯となっております。
道後がある中予地方の鯛飯は、画像のとおり鯛を出汁やごはんと一緒に炊き上げるスタイルです。

当館は中予地方の鯛釜飯をご提供させていただいております。